pommes miel amaretto

Recette Pommes, Miel et Amaretto

Cette recette pommes miel et Amaretto vous fera redécouvrir ce fruit du quotidien ! Riche en fibres, antioxydants et vitamines, la pomme aide aussi à réduire le cholestérol et à améliorer les fonctions respiratoires quand elle est consommée régulièrement. Il y en a pour tous les goûts : sucrées, acidulées, juteuses, fermes… Bref, il existe 20 000 variétés et après les Cédrats, elles sont à l’honneur au MIN cette semaine.

Sur terre depuis 80 millions d’années, on la retrouve souvent dans la mythologie : à l’origine de la guerre de Troie après avoir été offerte à Aphrodite par Paris, mais aussi dans Les 12 travaux d’Hercule qui vole ces dernières du Jardin des Héspérides.

Pour notre recette, préférez la Reine Reinette, la Bancroft ou encore l’Ariane. Les choisir bien grosses, fermes et à la peau lisse.

pommes miel amaretto POMMES FARCIES À LA CRÈME DE MIEL ET AMARETTO

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 

4 Pommes

10cl de Crème fleurette

20cl de lait demi-écrémé

2 œufs

4 cuillères à soupe de Miel de producteur

7 cuillères à soupe d‘Amaretto

5 cuillères à soupe de sucre

Beurre

Cassonade

1/ La crème :

Préchauffer votre four à 200°. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. En continuant de fouetter, ajouter le lait, la crème, le miel et l’Amaretto. Répartissez la crème dans 4 ramequins et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir et mettre au frais 2 heures.

2/ Les Pommes :

Lavez et coupez le “chapeau” des pommes, puis videz-les. Beurrez l’intérieur et nappez de cassonade. Placez-les ensuite au four 10 minutes à 200° (avec les chapeaux). À la sortie du four, laissez tiédir.

3/ Dressage :

Démoulez la crème des ramequins et les insérer dans les pommes, refermer avec le chapeau. Déposez un filet de miel et servir.

Bon appétit !